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廚房是家庭生活中不可或缺的一部分，人們在廚房中烹制各種美食，享受著美食帶來的味蕾滿足。然而，往往會忽視廚房空氣污染給健康帶來的隱患。
廚房空氣污染來源于高溫烹制食物和火源燃燒產(chǎn)生的油煙。
有研究顯示，廚房油煙含有300種以上有害物質(zhì)，主要有哪些呢?
1、油煙中含有大量丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等有害氣體，可刺激呼吸道黏膜，引起咽喉、鼻腔和氣管炎癥，甚至會誘發(fā)鼻咽喉炎、支氣管炎或哮喘。另外也會影響免疫系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)，使得人們抵抗力下降，增加患上高血壓、糖尿病以及肥胖癥幾率。
2、可致癌物質(zhì)，如揮發(fā)性亞硝胺和苯并芘，還有二硝基苯酚，若長時間大量吸入可引起肺心病、肺炎以及肺氣腫，甚至誘發(fā)肺癌。
3、從煤、液化氣等廚房火源中釋放出來的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體也是油煙組成成分之一。廚房相對封閉，氧氣含量不足時，會導(dǎo)致火源燃燒不充分，產(chǎn)生有害氣體一氧化碳。吸入過多，可能出現(xiàn)輕微的一氧化碳中毒，表現(xiàn)為頭痛、頭暈等癥狀，通常調(diào)整呼吸或呼吸新鮮空氣后可緩解。
4、油煙中還含有PM2.5。PM2.5又稱為“可入肺顆粒物”，當吸入過多的PM2.5時會導(dǎo)致動脈斑塊沉積，引發(fā)血管炎癥和動脈粥樣硬化，最終導(dǎo)致心臟或其他心血管問題。
正確使用抽油煙機能有效減少廚房油煙對室內(nèi)空氣污染：
1、中國油煙機品牌要早開晚關(guān) 當肉眼可見油煙時，已經(jīng)有大量有害物質(zhì)揮發(fā)了，所以開火前就要把油煙機打開。另外關(guān)火后仍然有大量油煙在空氣中懸浮，若立馬關(guān)掉油煙機會使得油煙擴散，也會導(dǎo)致油煙在廚房物品上附著，所以關(guān)火后等幾分鐘再關(guān)油煙機。
2、不僅是炒菜的時候打開油煙機
很多人開油煙機一般只在炒菜的時候開，抽油煙機不僅可以抽出室內(nèi)的油煙，也可以消除燃氣污染。我們在炒菜的時候，燃氣灶點火或熄火時，都會聞到難聞的異味，其實這就是燃氣污染，所以無論是炒菜還是煮飯、燒開水等，都要把抽油煙機打開。
3、開油煙機時，廚房窗戶打開一點
在廚房烹飪時，即使開啟了吸油煙機，也要注意室內(nèi)通風，不然在完全密閉的空間中打開吸油煙機，會造成負壓，導(dǎo)致衛(wèi)生間地漏或廚房下水道的有害氣體倒吸入室內(nèi)，造成二次污染。所以，打開廚房窗戶約10公分的小縫即可。如果是冬季，可不開廚房窗戶，打開南向客廳或其他室內(nèi)窗戶，讓室內(nèi)外空氣保持流通。
4、油煙機要定時清洗 油垢中也含有有害物質(zhì)，遇到高溫時可溶解或揮發(fā)，所以要及時清理油煙機的油杯和濾網(wǎng)。油垢還會影響內(nèi)部零部件的運轉(zhuǎn)，從而導(dǎo)致抽油煙機排煙效果不佳，進而這些油煙就會滯留在房間內(nèi)，危害身體健康，因此定期拆洗抽油煙機也是十分必要的。
