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中國人描述春節(jié)有個很貼切的詞匯：年味。臘月一到，最隆重的節(jié)日——“新年”，即將正式開場。初八，臘八粥;二十三，糖瓜粘;二十四，大掃除……而最具年味的，自然是那頓讓人牽腸掛肚的“年夜飯”。
年夜飯又稱團圓飯，是農(nóng)歷除夕夜最后一餐，家家戶戶都會擺上平日里很少見的，或是寓意吉祥的菜品：席上一般有雞(寓意有計)、魚類(寓意年年有余)、湯圓(寓意團團圓圓)、蓮藕(寓意聰明)等菜品，以求新年吉利和對來年美好生活的期許。為此，華速廚衛(wèi)特意準備了一份好寓意的年夜飯菜譜，與您共享：
糖醋鳊魚 年年有余
魚無疑是年夜飯的“常駐嘉賓”，取“年年有余”之意。扁魚宰殺處理干凈后，兩面劃上花刀，撒上適量生姜片、花椒、蔥白、料酒腌制10-15分鐘;糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1比例，加入60-70ml水，攪拌均勻后成為糖醋汁;最后讓魚在糖醋汁里稍微燉煮一會，讓魚更加入味濃郁。
蒜蓉蒸蝦 蒸蒸日上
食材：鮮蝦 11只、粉絲 100g、大蒜 1頭、香蔥 2根、生抽 1湯匙、鹽 3g、白糖 1湯匙、白胡椒粉 少許。
做法步驟：鮮蝦洗凈開背去蝦線，剪去蝦須，粉絲提前泡發(fā)鋪盆，擺好鮮蝦，剁好蒜蓉;平底鍋燒熱后炒香大蒜，加一湯匙生抽，調(diào)入鹽和白糖，加入少許白胡椒粉調(diào)味，炒好的蒜蓉放在鮮蝦和粉絲上，冷水入鍋蒸，上汽后再蒸5分鐘即可;蒸好的蝦撒上蔥花，熱油潑在蔥花上即可。
天大地大，世界再大，也大不過那頓闔家團圓的年夜飯。年夜飯里裝著的不光是豐盛的佳肴，更是家人滿滿地愛意，和對未來一年吉祥如意的期許與盼望。在這萬家燈火之時，華速廚衛(wèi)讓愛在除夕夜團圓，陪你一同下廚，助力新年美好，讓你不再為準備年夜飯而擔憂，可以同家人盡享相聚的幸福時光。
虎年大吉，華速廚衛(wèi)愿您幸福安康，事業(yè)蒸蒸日上，錢包年年有余!
