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大年三十之夜，豐盛的菜肴擺滿一桌子，節(jié)慶的喜悅溢于言表。年夜飯作為春節(jié)的“重頭戲”，家里的每一位成員自然樂(lè)于鉚足了勁兒準(zhǔn)備，一人一道菜表達(dá)心意和祝福。
如果還沒(méi)想到做什么菜式的朋友們看過(guò)來(lái)，小編在此為您推薦一道傳統(tǒng)名菜——菊花魚，口感外酥里嫩、酸甜爽口，適合全家老小的口味;寓意“年年有余、錦上添花”，應(yīng)節(jié)應(yīng)景。它在成菜之時(shí)宛如朵朵盛開的菊花，色澤鮮艷，讓你的年夜飯打卡倍有范兒!
·選購(gòu)新鮮的草魚，洗凈處理后切下來(lái)大塊的魚肉，剔去魚刺;只取肉厚的部分切成方塊，再切十字花刀，無(wú)需切透。
·魚肉放入蔥絲、姜絲、食鹽、胡椒粉、黃酒腌制10分鐘。
·淀粉中加入吉士粉拌均勻，把腌好的魚均勻沾滿干淀粉，放置10分鐘。
·鍋里熱油后，魚皮那一面朝下，火候調(diào)至中小火，炸至淺黃色，撈起后，復(fù)炸第二遍至酥脆。彩椒切絲擺盤，把炸好的魚塊放上。
·鍋中倒入白醋和冰糖粉，加入番茄醬和少許水淀粉勾芡做成糖醋汁，最后澆上盤即可。
年夜飯，吃的是喜悅，品的是親情，縷縷飯香中聞到的是家的味道。炒菜之火候，做飯之凈煙，烹飪之趣味，德億廚衛(wèi)一直在旁助力，在此預(yù)祝你的年夜飯首秀圓滿演出，恭祝大家：牛年吉祥，闔家歡樂(lè)，順心順意!
